Brioche

La ricetta per realizzare questa brioche l'ho presa dal blog "Cuochi d'artificio".

500 GR. FARINA MANITOBA,
150 GR. LATTE,
25 GR. LIEVITO DI BIRRA,
2 UOVA,
1 CUCCHIAINO DI SALE,
150 GR. ZUCCHERO
100 GR. BURRO MORBIDO,
VANIGLIA,

Per questa brioche è meglio utilizzare un'impastatrice, mettete farina, lievito, uova e quasi tutto il latte. (120 gr.) vel. 1
Incordare l'impasto ed aggiungere il restante latte.
Dovrà risultare un impasto sodo ma elastico, lavorare per almeno 5 minuti velocità 4 - 2

Unire lo zucchero in tre volte lasciando ogni volta incordare l'impasto; Aggiungere per ultimo il sale ed il burro tagliato a pezzetti. Quando l'impasto risulta bello liscio, fare un panetto e lasciarlo lievitare per 15/20 minuti coperto.
Dividetelo in due parti, avendo cura di lasciare la parte liscia in superficie.

preparare la brioche a proprio piacimento e lasciar lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore. Dopo la lievitazione pennellare con un uovo sbattuto e dello zucchero in granelli
infornare per 20/25 min. a 170°.

A cura di Marianna Angellotto

Per le crepes:

triangoli alla nutella, mascarpone con granelli di nocciola

INGREDIENTI

• pasta sfoglia
• nutella
• mascarpone
• granelli di nocciole
• zucchero a velo
• latte x spennellare

Stendere la pasta sfoglia (confezionata),mescolare nutella mascarpone e nocciole.

Formare dei quadrati e posizionare al centro la crema preparata,tagliarli con la rotella e posizionarli su carta da fornospennellare con un po’ di latte e infornare a 180° x 20 minuti e quando cotti spolverizzare con zucchero a velo.

A cura di Marianna Angellotto

Gli gnocchi sono una delle preparazioni più conosciute in tutto il mondo poichè costituiscono un piatto molto semplice e sostanzioso che si adatta ad ogni tipi di condimento.Piatto di origini antichissime, gli gnocchi, possono essere preparati con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie. Di sicuro la varietà più diffusa ed apprezzata sono gli gnocchi di patate, anche se esistono altre varietà.  Le origini degli gnocchi sono da ricercarsi nel periodo in cui le patate provenienti dal continente americano vennero importate in Europa. Si potevano trovare soprattutto in Lombardia e venivano impastati con mollica di pane, latte e mandorle tritate, chiamati zanzarelli. Nel Seicento invece, la ricetta originale subì delle variazioni sia nella composizione degli ingredienti, sia nel nome: presero infatti il nome di malfatti e invece delle mandorle e del pane veniva aggiunta farina, acqua e uova. A partire dal 1880, gli gnocchi di patate iniziarono a diffondersi a macchia d'olio e piano piano tutte le altre varietà scomparvero.

Gnocchi di ricotta

X 4 Porzioni

·        250gr di ricotta

·        150gr di farina

·        60gr di parmigiano

·        Sale,pepe,noce moscata

per il condimento

·        polpa di pomodoro

·        olio

·        sale

·        basilico

Preparare il sugo per il  condimento e mettere da parte,dopo di che impastare tutti gli ingredienti per gli gnocchi e formare una palla. Formare dei filoncini e tagliare a tocchetti per poi incavarli. Bollirli in acqua salata e condirli col sugo. Passare in forno per 15-20 min. BUON APPETITO

A cura di Marianna Angellotto

DOLCI  DELIZIE DEL PALATO

Questa rubrica è dedicata a tutti coloro che amano cimentarsi nel preparare ricette fatte in casa. Quindi perché non provate? E soprattutto assaggiate…..

Nell’aria si sente un dolce profumo di cioccolato…sarà che tra pochi giorni arriva San Valentino beh allora perché non accendere la passione ,sorprendendo qualcuno a noi caro. Vi propongo dei semplici muffin che potrete renderli unici e personalizzati a vostro gusto per un regalo assicurato.In bocca al lupo.

MUFFIN

INGREDIENTI

300 GR FARINA 00

100GR ZUCCHERO

1 VASETTO YOGURT BIANCO

120 GR BURRO

2 UOVA- 1 BUSTINA LIEVITO - UN PIZZICO DI SALE

FARCITURA

NUTELLA O MARMELLATA

Frullare  il burro lo zucchero e le uova e montare per un po’ . Aggiungere lo yogurt la farina il sale e la bustina di lievito. Imburrare gli stampini e versare un cucchiaio di impasto, poi un cucchiaino di nutella o marmellata e coprire con un altro cucchiaio di impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti.

Decorare con zucchero.

 A cura di Marianna Angellotto